Depuis 2013 nous produisons la véritable moule de Bouzigues. Cette moule élevée sur corde, sera parfaite pour être cuisiné à la marinière ou de n’importe quelle autre manière.

Sa chair blanche, contenant de l’albumine, fait qu’elle est la seule moule pouvant être montée en mayonnaise.

Issue de captage en mer, au large de Marseillan, elle est certifiée Bio depuis Juillet 2017 par l’organisme Veritas certification. Nous assurons ainsi à nos clients sa provenance et son authenticité. Nous ne faisons aucune importation de l’étranger ce qui fait que sa production est limitée. Finement iodée, elle atteint un taux de chair allant jusqu’à 20%.

Produire de la moule Bio est une volonté de la maison Rouzières suite à la demande de nos clients. Le consommateur ne sachant plus ce qu’il achète, il a parfois du mal à s’y retrouver. Souvent vous achetez des moules avec inscrit « provenance méditerranée ». La plus tard du temps, elles proviennent d’Espagne !

En achetant Bio, vous avez la garanti d’une moule locale, élevée sur le bassin de Thau ! Ainsi, vous pérennisez l’emploi local et évitez d’importer un produit qui est cultivé à plusieurs heures de transport d’ici.

Nous vous garantissons une qualité en métaux lourds 10 fois inférieure à la norme maximale autorisée.